2 srednje velika patlidžana 

4 velike žlice ulja

5-6 velikih žlica limunovog soka

2 male žlice soli

1/2 male žlice papra (mljevenog)

Ispeći patlidžane u pećnici na temperaturi oko 250 stepeni C. Kad ljuska skoro potpuno potamni izvaditi ih, pustiti da postanu mlaki, oguliti i samljeti. Dodati u masu ostale sastojke i dobro promiješati. Ne može dugo stajati.