Odličan izbor za početak dana, uz čaj ili mlijeko, a može i kafu. Zdravi muffini bez brašna i šećera, s aronijom, medom i kurkumom.

Suhi sastojci:

100 g mljevenih oraha

180 g zobenih pahuljica

1 ½ kašičica praška za pecivo

½ kašičice soda bikarbone

1 ravna kašika kurkume

½ kašičice cimeta

prstohvat soli

Mokri sastojci:

160 ml jogurta

80 ml maslinovog ulja

3 jaja

2 zrele banane

2 kašike meda

1 šaka bobica aronije (zamrznutih)

Posip:

30 g zobenih pahuljica

2 kašike maslinovog ulja

1 kašika meda

Priprema:

  1. U blenderu prvo sameljite zobene pahuljice tako da dobijete brašno. Zatim u jednoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke.
  2. Banane uz pomoć viljuške ili u blenderu pretvorite u kašicu.
  3. Jaja pjenasto umutite s ostalim mokrim sastojcima pa dodajte usitnjene banane.
  4. Mokre sastojke sjedinite sa suhim sastojcima u jednoličnu smjesu.
  5. U manjoj zdjelici pomiješajte sastojke za posip.
  6. Kalup za muffine obložite košaricama pa u svaku stavite punu, veliku kašiku smjese. Na vrh svakog muffina utisnite oko 5 bobica aronije i stavite jednu kašičicu posipa.
  7. Muffine pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 20-25 minuta.