Sastojci:
200 g leblebija,
1 crveni luk,
2 čehna bijelog luka,
1 veza peršuna,
1 čili papričica,
ulje, so, biber, kim,
soda bikarbona.
Priprema:
- Dobro operite leblebije, stavite ih u duboku zdjelu i prelijte hladnom vodom. Ostavite preko noći da nabubre pa ih sutradan isperite i procijedite. Ispasirajte ih u blenderu pa izvadite iz aparata.
- U blenderu isjeckajte bijeli i crveni luk, peršun, čili papričicu i dvije kašike usitnjene leblebije. Pomiješajte s ostatkom leblebije, dodajte so, biber, sodu bikarbonu, kim i prstima oblikujte kuglice.
- Pržite u šerpi u dubokom zagrijanom ulju nekoliko minuta dok ne dobiju zlatno-žutu boju.