Sastojci:

2 srednje velika patlidžana

4 kašike ulja

5-6 kašika limunovog soka

2 kašičice soli

1/2 kašičice bibera.

Priprema:

Ispeći patlidžane u rerni zagrijanoj na 250 stepeni. Kad ljuska skoro potpuno potamni izvaditi ih, pustiti da postanu mlaki, oguliti i samljeti. Dodati u masu ostale sastojke i dobro promiješati. Ovaj ajvar ne može dugo stajati.