Ćevapi i šiš-ćevapi omiljene su mesne delicije bez obzira na gurmanski staž. Tradicionalno se pripremaju od junetine i ovčetine ili junetine i janjetine, no danas su mnogo popularniji oni pripremljeni isključivo od junetine radi blažeg okusa.
Sastojci:
600 g mesa
3 glavice crvenog luka
1 mrkva
biber u zrnu
crvena paprika
peršun
celer,
so
Priprema:
- Izrežite meso na veće zalogaje, a luk na deblje listove, ali tako da budu cijeli. Na štapić nižite meso pa luk. Svaki štapić mora početi i završiti sa mesom.
- Zatim štapiće stavite u lonac i dodajte so, biber, peršun, celer i naribanu mrkvu. Dodajte vodu, ali tako da ćevapi budu samo prekriveni.
- Kuhajte na laganoj vatri dok meso ne omekša. Pred kraj dodajte crvenu papriku.