Sastojci: 

3 jaja,

1/2 crvene paprike,

1/2 žute paprike,

100 g špinata,

3 kašike mlijeka,

2 kašike mladog sira,

2 kriške pureće šunke,

salata prema želji,

maslinovo ulje prema želji,

so, začin,

biber.

Priprema: 

  1. Jaja lagano umutite i začinite solju, biberom te dodajte mlijeko. Paprike narežite na kockice i, zajedno sa špinatom, dinstajte na maslinovom ulju 3-4 minute. Povrće ravnomjerno zalijte smjesom od jaja.
  2. Pecite omlet dok se ne odvoji od rubova tave, potom uz pomoć tanjira okrenite omlet pa ga još kratko pecite s druge strane. Omlet poslužite uz svježi sir, pureću šunku i salatu. Uz povrtni omlet poslužite čašu svježe cijeđenog soka od narandže.