Sastojci:

100 g maslaca,

5 jaja,

100 g brašna,

250 ml mlijeka,

150 g žutog sira,

80 g parmezana,

so, bijeli biber.

Priprema:

  1. U dublju posudu staviti maslac i rastopiti ga.
  2. Zatim dodati brašno koje ćete kratko propržiti, ali da ne promijeni boju u smeđu.
  3. U brašno dodati postepeno mlijeko pazeći da pri tome ne dođe do stvaranja grudvica.
  4. Ubaciti sir i parmezan, začiniti i promiješati.
  5. Smjesu skloniti s vatre i dodati jedno po jedno žumance.
  6. Dok se smjesa hladi čvrsto umutiti snijeg od bjelanaca. Sve zajedno izmiješati.
  7. Posudu u kojoj ćete peći sufle, premazati maslacem, pa sipati smjesu.
  8. Ubaciti u zagrijanu rernu i peći 40 minuta na 200 stepeni.