Sastojci:
100 g maslaca,
5 jaja,
100 g brašna,
250 ml mlijeka,
150 g žutog sira,
80 g parmezana,
so, bijeli biber.
Priprema:
- U dublju posudu staviti maslac i rastopiti ga.
- Zatim dodati brašno koje ćete kratko propržiti, ali da ne promijeni boju u smeđu.
- U brašno dodati postepeno mlijeko pazeći da pri tome ne dođe do stvaranja grudvica.
- Ubaciti sir i parmezan, začiniti i promiješati.
- Smjesu skloniti s vatre i dodati jedno po jedno žumance.
- Dok se smjesa hladi čvrsto umutiti snijeg od bjelanaca. Sve zajedno izmiješati.
- Posudu u kojoj ćete peći sufle, premazati maslacem, pa sipati smjesu.
- Ubaciti u zagrijanu rernu i peći 40 minuta na 200 stepeni.