Sastojci: 

Patlidžan,

250 g smrznutog špinata,

425 g ricotte,

jaje,

1/2 šolje parmezana,

1,5 šolja pasiranog paradajza,

5 listova za lazanje,

šolja narezane mozzarella,

so, biber.

Priprema:

Kolutove patlidžana posolite, pobiberite i pecite 12 minuta na 200 stepeni. Izmiješajte špinat, ricottu, jaje, parmezan i malo bibera. U pleh ulijte malo paradajza i prekrijte tijestom, zatim stavite pola količine mješavine s ricottom, trećinu mozzarelle i prekrijte patlidžanom. Ponovite slaganje, a patlidžan ovaj put prelijte paradajzom, kao i zadnji sloj tijesta. Pecite 30 minuta, pospite mozzarelom i pecite još 15 minuta.