525
2 srednje velika patlidžana
4 velike žlice ulja
5-6 velikih žlica limunovog soka
2 male žlice soli
1/2 male žlice papra (mljevenog)
Ispeći patlidžane u pećnici na temperaturi oko 250 stepeni C. Kad ljuska skoro potpuno potamni izvaditi ih, pustiti da postanu mlaki, oguliti i samljeti. Dodati u masu ostale sastojke i dobro promiješati. Ne može dugo stajati.