Sastojci:
4 pastrmke,
120 g badema,
100 ml maslinovog ulja,
malo sitno sjeckanog peršuna,
2 limuna,
brašno,
so i biber.
Priprema:
- Pastrmke dobro očistiti, posoliti i pobiberiti (spolja i unutra), poprskati limunovim sokom, uvaljati u brašno i ispržiti na ulju.
- Popariti bademe, skinuti im ljusku, isjeckati na listiće i propržiti na ulju dok ne dobiju boju. Bademe istresti na pržene pastrmke.
- Na preostalom ulju od prženja badema iscijediti limun, dodati sitno sjeckani peršun, kratko prodinstati i preliti preko pastrmki. Servirati s kuhanim povrćem ili krompirom, a ukrasiti kriškama limuna.