Sezonsko povrće: Proljetni rižoto

Sastojci:

1 kašika maslaca,

2 kašike maslinovog ulja,

5 komada mladog luka,

1 vezica šparoga,

korica jednog limuna,

200 g riže,

600 ml povrtnog temeljca,

60 g grama padano sira,

so, biber.

Priprema:

1. Mladi luk očistite i narežite na kolutove, a šparoge prelomite gdje prirodno pucaju i gornji dio narežite na komade dugačke 3-4 cm.
2. Na maslacu i maslinovom ulju popržite luk dok malo ne omekša, zatim dodajte šparoge i dinstajte oko 5 minuta. Dodajte koricu limuna i rižu pa posolite i pobiberite. Dinstajte 2-3 minute pa podlijte trećinom temeljca.
3. Kuhajte uz povremeno miješanje i dodavanje temeljca (ili vode), po potrebi sve dok riža ne omekša. Skinite s vatre i umiješajte ribani sir te poslužite.