Rolovana govedina

Sastojci:

4 goveđe šnicle (svaka oko 180 g),

glavica luka,

mrkva,

pola prase,

150 g celera,

jedna veća banana,

2 kisela krastavca,

4 kriške salame,

2 kašike senfa,

kašika paradajz sosa,

2 kašike ulja,

150 ml crvenog vina,

400 ml goveđe supe,

list lovora,

pola kašičice bibera,

2 kašike kiselog vrhnja,

2 kašike sjeckanog peršuna,

so.

Priprema:

1. Luk, mrkvu, prasu i celer očistiti i isjeći na krupnije komade.
2. Meso oprati, osušiti, posoliti i pobiberiti. Bananu oguliti, prepoloviti i isjeći uzdužno i poprečno. Kisele krastavce ocijediti i izrezati po dužini na tanke kriške.
3. Svaku šniclu premazati senfom, staviti krišku salame, komad banane i nekoliko kolutova krastavca.
4. Duže krajeve mesa preklopiti prema unutra, urolati i sa kraće strane pričvrstiti čačkalicom ili štapićem. Meso ispržiti u tavi na vrelom ulju oko pet minuta, izvaditi i ostaviti sa strane.
5. U masnoći u kojoj se peklo meso prodinstati povrće, sipati paradajz, vino, goveđu supu, dodati rolovano meso, poklopiti i dinstati na srednjoj temperaturi.
6. Poslije 30 minuta izvaditi i ukloniti čačkalice, a povrće u sosu dobro ispasirati, posoliti, pobiberiti i još malo kuhati.
7. Prije serviranja meso prepoloviti, preliti sosom, dodati kiselo vrhnje i ukrasiti peršunom.