Muffini od mandarina

Sastojci:

120 g mekog maslaca,

140 g brašna,

100 g šećera,

1,5 kašičica praška za pecivo,

2 jaja,

1 prstohvat soli,

5 mandarina,

pola limuna.

Priprema:

1. Zagrijte rernu na 180 stepeni.  U srednje velikoj posudi pomiješajte omekšani maslac i šećer. Zatim dodajte jaja, jedno po jedno, dobro izmiksajte mikserom nakon svakog dodavanja. Umiješajte i brašno, prašak za pecivo i so.

2. Naribajte koricu 5 mandarina, dodajte u smjesu i dobro izmiksajte. Dodajte i sok polovine limuna te sok 5 mandarina.

3. Tijesto ulijte u kalupe za muffine, ne do vrha već maksimalno do tri četvrtine. Muffine pecite 20 minuta. Ostavite ih da se ohlade.