Prokulice s lukom i pečenim lješnicima

Sastojci:

300 g prokulica,
100 g suhog mesa,
1 ljubičasti luk,
korica nešpricanog limuna,
1 kašika nasjeckanih prženih lješnika,
biber,

maslinovo ulje.

Priprema:

1. Prokulice kuhati cijele u vreloj vodi nekoliko minuta. Pazite da ih ne prekuhate jer dužim kuhanjem postaju gorke.

2. Oguliti i prepoloviti ljubičasti luk pa ga narezati na šnite. Prodinstati ga na tavi uz podlijevanje vodom da ne zagori, a zatim dodati suho meso da se malo poprži pa ubaciti u tavu ocijeđene prokulice.

3. Pobiberiti i sve promiješati te na kraju posuti nasjeckanim prženim lješnicima i posuti naribanom limunovom koricom.