Zelena supa

Sastojci:

dvije vezice šparoga,

litar pilećeg temeljca,

vezica mladog luka,

bijeli dio struka prase,

3 kašike maslaca,

3 mlada bijela luka,

so, biber,

pola šolje rendanog parmezana.

Priprema:

1. Očistite šparoge tako da im odvojite tvrde dijelove stapke i vrhove. Zakuhajte temeljac i u njemu kuhajte stapke šparoga dvadesetak minuta, da puste aromu. Potom procijedite.

2. Rastopite maslac pa na njemu zapecite sitno sjeckani luk i prasu. Kad omekša, dodajte bijeli luk, pa dinstajte dok ne pusti aromu. Prelijte temeljcem, posolite i pobiberite. Kad sve zakuha, dodajte i 2/3 vrhova šparoge.

3. Ostatak će poslužiti za dekoriranje. Kuhajte još deset minuta. Sve usitnite štapnim mikserom ili u blenderu. Pospite sirom.

4. Ostatak vrhova šparoga dodajte u supu i kuhajte doš nekoliko minuta da malo omekšaju.