Sastojci za tijesto:
750 g brašna,
1 kesica praška za pecivo,
po 4 g mljevenog đumbira i muškatnog oraščića,
2 g cimeta,
205 g putera,
230 g meda,
220 g smeđeg šećera,
120 ml vode,
jaje,
nekoliko kapi arome vanilije.
Za ukrašavanje:
2 bjelanca,
250 g šećera u prahu,
sok od pola limuna,
jestive boje.
Priprema:
1. Brašno, prašak za pecivo, đumbir, muškatni oraščić i cimet dobro promiješajte u posudi. Puter, med, šećer, vodu, jaje i aromu vanilije mutite mikserom da dobijete homogenu smjesu. Postepeno dodajte smjesu od brašna i zamijesite tijesto.
2. Razdijelite ga na tri jednaka dijela, svaki zamotajte u foliju i stavite u frižider da odstoji najmanje tri sata. Obložite pleh pek-papirom, a površinu na kojoj ćete valjati tijesto dobro pospite brašnom, kao i samo tijesto, valjak i modlice, da se ne bi lijepili.
3. Keksiće pecite oko 10 minuta na 175 stepeni.
4. Za ukrašavanje dobro umutite bjelanca i umiješajte šećer u prahu s limunovim sokom. Sadržinu podijelite u tri posude, pa u svaku umiješajte različite boje. Pojedinačno ih stavite u plastične kese za zamrzavanje, odsijecite rupicu i počnite s ukrašavanjem.