Quiche s lososom i špinatom

Sastojci:

600 g gotovog prhkog tijesta,

1 kg svježeg špinata,

300 g svježeg ili dimljenog lososa,

3 jaja,

250 ml vrhnja za kuhanje,

so,

biber,

1 čehno bijelog luka.

Priprema:

1. Razvaljajte tijesto. Kalup premažite maslacem i pospite brašnom. Tijesto stavite u kalup, a višak odrežite. Na tijesto položite papir za pečenje pa po njemu rasporedite razne mahunarke. Rernu zagrijte na 190 stepeni pa pecite tijesto oko 10 minuta.

2. Bijeli luk ogulite i nasjeckajte. Špinat operite i posušite pa ga kratko kuhajte u malo vode (ne duže od 5 minuta). Ocijedite i operite pod mlazom hladne vode kako bi se špinat sačuvao boju. Špinat stavite u posudu i nakratko ga ostavite na laganoj vatri.