Sastojci za tijesto:
4 žumanjka,
150 g šećera,
500 g pšeničnog glatkog brašna,
250 g maslaca,
1dcl vode (otprilike).
Fil:
750 g svježeg sira po izboru,
4 bjelanjka,
6 kašika šećera,
1 kiselo vrhnje,
sok pola limuna,
450 g borovnica.
Priprema:
1. Umutite žumanjke sa šećerom. Dodajte brašno i maslac narezan na kockice. Prstima spajajte maslac s brašnom, dok skroz ne usitnite tijesto i maslac ne nestane. Dodajte vode po potrebi i zamijesite tijesto. Ostavite 45 minuta da se odmara u frižideru.
2. Mutite bjelanjke dok se ne formira čvrsti snijeg. Potom izmiješajte sir, šećer, sok od limuna i vrhnje. Polagano u smjesu umiješajte snijeg od bjelanjaka.
3. Tijesto podijelite na pola i izvaljajte oba dijela na veličinu tepsije. Jedan dio stavite na dno, rasporedite nadjev i posipajte borovnicama. Stavite drugi dio tijesta na vrh i izbodite vilicom otvore. Pecite 45 minuta na 180 stepeni.