Sastojci:
2 glavice luka,
suncokretovo ulje,
450 g mljevenog mesa,
2 čehna bijelog luka,
400 ml umaka od paradajza,
so,
biber,
bešamel,
kašičica suhog origana.
Priprema:
1. Na zagrijanu masnoću staviti sitno nasjeckani luk, lagano popržiti dok ne postane staklast, dodati sitno nasjeckani bijeli te kratko popržiti. Dodati mljeveno meso, nakratko dinstati te dodati so, biber i umak od paradajza. Kuhati na laganoj vatri dok se umak ne reducira, minimalno sat. Na kraju dodati origano.
2. Hljeb pravouganog oblika po dužini narezati na četiri iste kriške. Svaku krišku premazati mješavinom maslinovog ulja, sjeckanog bijelog luka i sitno nasjeckanog peršuna i zapeći u rerni pet minuta na temperaturi od 180 stepeni.
3. Na hljeb namazati bolonjez umak, bešamel umak, listiće topivog sira i tako redom dok se ne potroše svi sastojci. Gornju krišku hljeba završiti bešamelom te posipati ribanim parmezanom. Peći u zagrijanoj rerni 30 minuta na temperaturi od 180 stepeni.