Sastojci:
300 g zamrznutog graška,
1 glavica luka,
1 kašika maslaca,
300 ml povrtnog temeljca,
1 kašičica listića timijana,
1 krompir,
200 g punomasnog kiselog vrhnja,
so,
biber,
200 g pilećeg parizera,
4 kašike maslinovog ulja,
8 kriški hljeba,
50 g parmezana.
Priprema:
1. Odmrznite grašak. Ogulite i nasjeckajte luk te ga staklasto popržite na maslacu. Dodajte temeljac i timijan pa prokuhajte.
2. Ogulite krompir, narežite ga na kockice te dodajte u smjesu. Smanjite vatru te kuhajte 6-8 minuta. Dodajte grašak pa kuhajte još 5-6 minuta.
3. Ocijedite povrće, ali sačuvajte tekućinu. Zgnječite grašak, umiješajte vrhnje te pomiješajte s 1-2 kašike tekućine od kuhanja. Začinite i ostavite da se ohladi.
4. Tanke šnite parizera lagano popržite u tavi na 2 kašike maslinovog ulja. Izvadite iz tave i stavite na papirnati ručnik da se ocijedi višak masnoće.
5. Tostirajte hljeb, namažite namaz od graška te raspodijelite po tome parizer. Pospite naribanim parmezanom i nakapajte preostalim maslinovim uljem.