Sastojci za tijesto:
250 g mekog brašna,
125 ml vode, 6 g svježeg kvasca,
1 kašičica soli,
2 kašike maslinovog ulja.
Punjenje:
Maslinovo ulje,
2 čehna bijelog luka,
450 g smrznutog špinata,
1 šaka nasjeckanih oraha,
125 g feta sira,
5-6 listića mente,
so,
biber.
Priprema:
1. U brašno dodajte kvasac otopljen u malo vode i so, lagano promiješajte pa dodajte ostatak vode i maslinovo ulje. Tijesto mijesite 5 minuta i ostavite sat da se diže na toplom.
2. Na maslinovom ulju lagano propržite sitno narezani bijeli luk, maknite ga iz tavice u zdjelu, a na ulje stavite špinat. Kuhajte špinat uz miješanje sve dok ne ispari sva tekućina jer špinat mora biti što kompaktniji. Prebacite u zdjelu s bijelim lukom i ostavite da se ohladi.
3. Na suhoj tavici vrlo kratko popržite orahe, a feta sir nadrobite na male komadiće. Oba sastojka dodajte u zdjelu sa špinatom. Na kraju dodajte nasjeckanu mentu i začinite po želji.
4. Tijesto razdijelite na četiri jednaka dijela pa svaki razvaljajte tanko, na promjer od 18 cm. Na sredinu tijesta stavite smjesu sa špinatom oblikovanu u trokut. Debljina smjese neka bude oko 1-2 cm. Spojite rubove tijesta sa tri strane, tako da smjesa ostane u sredini paketića. Višak tijesta odrežite.
5. Na papiru za pečenje pecite 20 minuta na 220 stepeni ili dok paketići ne poprime zlatnu boju.