Sastojci za tijesto:

6 žumanaca,

6 kašika tople vode,

200 g šećera u prahu,

6 bjelanaca,

120 g brašna,

80 g gustina,

kašičica praška za pecivo,

na vrh noža soli,

2 kašike kakaa.

Za fil:

Konzerva kompota od ananasa u kolutovima,

konzerva kompota od ananasa u komadićima,

2 konzerve kompota od mandarina,

6 listova želatina,

250 ml soka od ananasa,

600 ml pavlake za šlag,

2 vanilin šećera,

preljev za voćne torte.

Priprema:

  1. Prvo razdvojte jaja, pa žumanca pjenasto umutite sa šećerom i vodom dok se malo ne zgusnu. Brašno, gustin, kakao i prašak za pecivo pomiješajte pa kroz rijetku cjediljku prosijte na masu od jaja.
  2. U bjelanca dodajte so pa ih umutite u snijeg. Zatim ih dodajte u prethodno pripremljenu masu, pažljivo miješajući dok se sve ne izjednači. Stavite u pleh obložen papirom i pecite na 180 stepeni 35 minuta. Kada je torta pečena, ostavite je da se skroz ohladi, a zatim vodoravno presijecite da dobijete dvije kore.
  3. Uzmite cjediljku za salatu i poredajte ocijeđeni ananas u kolutovima. Sok iz kompota možete koristiti za želatin. Šupljine ananasa popunite ocijeđenim mandarinama.
  4. Listove želatina natopite u soku od ananasa, pa ih polako rastopite na blagoj vatri. Pavlaku za šlag i vanilin šećer čvrsto umutite, u to dodajte rastopljeni želatin pa dobro promiješajte. Jednu ispečenu koru isijecite na male kocke ili izlomite rukama. Stavite je zajedno s ostatkom mandarina i ananasa u komadićima u umućenu pavlaku za šlag. Masu sipajte u cjediljku obloženu ananasom i mandarinama, sve poravnajte pa odozgo stavite drugu koru. Potom tortu prebacite na tanjir tako da cijela kora bude donja, a odozgo ananas.
  5. Ostavite je najmanje osam sati u frižideru, a kada se dobro stegne, pripremite prelijev za voćne torte i prelijte tako da se popune sve šupljine. Možete staviti i šlag.