311
Sastojci: 6 klementina, 2 limuna, 300 g maslaca, 400 g šećera, 4 jaja + 3 žumanjka.
Priprema:
1. Naribajte koricu klementina i iscijedite sok, a zatim to ponovi i s limunom. Sav sok i koricu pomiješajte sa šećerom.
2. Smjesi dodajte maslac i zagrijte na slaboj vatri kako bi se otopio. Zatim na pari kuhajte smjesu citrusa i maslaca i postepeno dodajte umućena jaja.
3. Miješajte sve dok se smjesa ne sjedini. Ostavite da se kuha na pari sat, sve dok se ne počne zgušnjavati.
4. Nemojte mijenjati temperaturu i pripazite da ne bude prevelika.
5. Curd ulijte u sterilizirane staklenke, dobro zatvorite i pričekajte da se ohladi prije nego što ga stavite u frižider.