Ekmek kadaif

Sastojci: 

500 g kadaifa,

1,5 šolja ulja,

2 šolje vode,

2 šolje šećera,

štapić cimeta.

Za kremu:

2 kašike pudinga od vanilije,

5 šolja mlijeka,

1 šolja šećera,

250 g tučenog vrhnja,

pistacije za posipanje.

Priprema: 

1. Kadaif rasporedite na dno pravougaone vatrostalne posude. Poprskajte ga uljem i stavite da se peče na 160 stepeni, sve dok ne porumeni.

2. Stavite sastojke za agdu – šećer i vodu – i pustite da se kuha oko pet minuta, pa prelijte preko ohlađenog kadaifa. Provjerite prstima da li je dobro natopljen, pa ako je previše suh, pripremite još sirupa.

3. Vatrostalnu posudu stavite u čistu najlon kesu i pokrijte kuhinjskom krpom dok pripremite kremu. U dublju posudu stavite mlijeko i zagrijte. Dio mlijeka izvadite u drugu posudu te razmutite puding i nepunu šolju šećera. Ovu mješavinu sipajte u ključalo mlijeko i uz stalno miješanje zagrijavajte na umjerenoj temperaturi da se zgusne.

4. Ostavite da se malo ohladi, pa rasporedite po kadaifu. Premažite i tučenim vrhnjem pa pospite isjeckanim pistacijama.