Eton Mess: Slatki nered koji ćete bez pogovora „počistiti“

Eton Mess je jedan od najstarijih britanskih dezerta koji se posluživao na godišnjoj utakmici kriketa koledža Eton protiv škole Harrow. Pravi se od jagoda ili banana sa šlagom i uz dodatak puslica i voćnog sirupa. Ime je dobio po njegovom izgledu, kod ovog dezerta vrijedi što neurednije to bolje.

Sastojci:

3 bjelanca

175 g šećera

500 ml vrhnja za šlag

2 kašike šećera u prahu

500 g trešanja ili drugog voća po želji

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 140 stepeni. U zdjeli zamutite bjelanca i postepeno im dodajte šećer dok se potpuno ne sjedine i ne dobijete čvrsti snijeg.
2. Snijeg od dobivenih bjelanaca istisnite iz slastičarske vrećice u dvije veće puslice na lim za pečenje kojeg ste obložili masnim papirom. Pecite ih oko jedan sat na 140 stepeni, a kad su gotove ugasite pećnicu i pustite neka se puslice u njoj ohlade.
3. U drugoj zdjeli mikserom umutite vrhnje za šlag i šećer u prahu.
4. Trešnje prepolovite i izvadite im koštice. Malo manje od polovice trešanja izmiksajte štapnim mikserom uz po želji dodatak malo ruma.
5. Ohlađene puslice razmrvite. Desert posložite u čaši tako počnete s razmrvljenim puslicama, pa šlagom, pa umakom od trešanja pa još malo šlaga, pa nekoliko svježih trešanja te ponovite razmrvljene puslice. Desert završite šlagom i naravno trešnjom na vrhu. U slast!