Čim bacite oko na spisak sastojaka, bit će vam jasno da rolat s pekmezom nije teško napraviti. A kad ga napravite, uvjerit ćete se da je kolač zaista fin, dopast će se svima, a naročito najmlađima.
Potrebno:
2 jaja
120 g šećera
80 ml ulja
80 ml mlijeka
8 g praška za pecivo
naribana kora limuna
450 g brašna
Fil:
200-300 g pekmeza
za dekoraciju šećer u granulama
Priprema:
1. U zdjelu staviti 1 jaje i jedno bjelance (žumance sačuvati), dodati šećer, ulje, mlijeko, naribanu koru od limuna.
2. Brašno pomiješati sa praškom za pecivo, lagano dodavati u zdjelu i sve miješati.
3. Ravnu površinu posuti brašnom, istresti tijesto i izraditi ga da bude fino i glatko. Uzeti papir za pečenje, staviti tijesto i razvaljati ga.
4. Premazati pekmezom, ako je rjeđi, pospite s malo mljevenog keksa. Urolati pomoću papira za pečenje, te zajedno sa njim prebaciti u tepsiju ukoso, jer je rolat veliki.
5. Malo razmutiti žumance koji je ostao pa četkicom premazati rolat. Posuti granulama šećera.
6. Peći 35-40 minuta na 180 stepeni.