Francuske ćuftice od pilećih džigerica

Sastojci:

Pileća džigerica 600 g,

hljeb 20 g,

kačkavalj 100 g,

3 jaja,

prezla,

sviježe mlijeko 20 ml,

biber,

so,

ulje 200 ml.
Priprema:
1. Džigericu operemo i stavljamo u malu šerpu sa vodom na vatru. Ostavljamo da vri 3-5 minuta, nakon toga ocijedimo od vode, ostavljamo da se ohladi i pasiramo.
2. Prebacujemo ih u duboku posudu i pomiješamo sa jednim umućenim jajetom, hljebom potopljenim u malo mlijeka da omekša i nakon toga ocijedimo i dodamo rendani kačkavalj.
3. Posipamo smjesu sa biberom i solju i pravimo ćuftice. Umutimo preostala jaja u posudi, a u drugu stavljamo prezle. Potopimo ćuftice u jaja, nakon toga u prezle i pržimo u ulju nekoliko minuta.