Gotovo za pola sata: Muffini s mrkvom

po Vasa Kuharica

Zbog mrkve muffini su posebno sočni i mekani. U ovim slatkim mirisnim zalogajčićima možete uživati ujutro za doručak ali i poslužiti kao dezert uz kafu ili čaj.

Sastojci:

400 grama brašna

350 grama mrkve

1 jaje

200 ml ulja

100 grama suhih brusnica

1 prašak za pecivo

1 narandža, sok i izrendana korica

1 limun, sok i korica

1 kašika meda

1 kesica vanila šećera

Priprema:

1. Prilikom rendanja narandže i limuna pazite da skidate samo površinski sloj korice u kojem je sva aroma, ona bijela opna ispod je gorka pa je izbjegavajte.

2. Mrkvu izrendajte pa joj dodajte brašno izmiješano s praškom za pecivo. Dodajte ostale mokre sastojke i brusnice te dobro promiješajte smjesu.

3. Napunite košarice za muffine, ali samo do ruba kako se ne bi prelili prilikom pečenja te ih s kalupom stavite u prethodno ugrijanu pećnicu na 180 stepeni.

4. Peku se oko 30 minuta.

Preporučujemo