Sastojci:
kašika maslinovog ulja,
kašika maslaca,
velika kruška,
1 kg telećeg karea,
kašičica senfa,
10 kriški suhog mesa.
Priprema:
1. Oguliti i narezati krušku. Zagrijati rernu na 200 stepeni.
2. U velikoj tavi zagrijati ulje i maslac te krušku pržiti 2-3 minute sa svake strane dok ne dobije rumenu boju.
3. Odrezati dio mesa i masnoće s karea tako da otkrijete 2 cm kosti. Složiti krušku preko mesa da ga potpuno prekrijete. Na vrh položiti suho meso i omotati oko kotleta. Zavezati kuhinjskim koncem, staviti u pleh za pečenje i peći 10 minuta. Smanjiti temperaturu na 180 stepeni i peći još 45 minuta dok teletina ne omekša, a suho meso postane hrskavo.