Idelna pohovana bečka šnicla

Sastojci:

600 g telećeg filea ili krtog mesa,

2 jaja, peršun,

so,

brašno,

prezla,

ulje

Priprema: 

1. Ivice mesnih šnicli blago zasjeći, šnicle pokriti providnom folijom i lagano izlupati čekićem za meso. Debljina šnicle treba biti oko 6 mm. Šnicle sa svih strana podjednako posolite, jaja umutite viljuškom.
2. Obje strane uvaljajte u brašno, pa u jaja i zatim uvaljajte u prezlu. Svaku šniclu blago otresite. Dosta ulja zagrijati u tavi te potom staviti pohovane šnicle.
3. Stalnim pomjeranjem tave pržite šnicle, oprezno okrećite viljuškom tako da sa svih strana budu ravnomjerno pečene (3-5 minuta), te vadite iz tave. Gotove šnicle vadite u posudu obloženu papirnim ubrusima, kako bi upili višak masnoće.