Jednostavni trik zbog kojeg će vam pomfrit baš uvijek ispasti savršeno

po Vasa Kuharica

Za početak, važno je odabrati savršen krompir. Birajte one “brašnastije”, s više škroba te one koji imaju tamniju koru. Upravo je škrob ključan za to da krompir bude hrskav izvana, a mekan iznutra.

Pomfrit je idealan prilog uz glavno jelo, ali je odličan i kao grickalica uz omiljeni film. Da bi tako pripremljen krompir bio “kao u restoranu”, treba ga prije prženja oko 10 minuta držati u zdjeli punoj hladne vode. Zatim isječeni krompir dobro osušiti kuhinjskom krpom, da ne bi vrelo ulje zbog toga prskalo unaokolo kada se ubaci u tavu.

Isprženi pomfrit dobro procijediti od ulja i posoliti neposredno pred serviranje, da bi ostao što duže hrskav i da ne povuče vlagu.

Preporučujemo