Kako i kada je tačno nastao puding teško je sa sigurnošću utvrditi. Poznato je samo da je u pitanju Srednji vijek, ali se ne zna tačan datum i izumitelj.
Praškasta mješavina Francuzi su, naime, slično nazivali sve kuhano, dok su Englezi ime puding davali samo slasticama kuhanim u kalupu na pari.
Nekadašnji nabujci i kohovi od riže, prezle, sira i drugih sastojaka, koji bi nastajali zahvaljujući jajima bili su vrlo omiljeni, posebice u građanskim kućama. Puding u današnjem smislu, napravljen industrijskom proizvodnjom u obliku praškastih mješavina, nastao je tek poslije Drugog svjetskog rata.
Dr. August Oetker je nekoliko godina nakon izuma praška za pecivo (1891. godine) izumio i Origina puding koji se do tada spravljao onako kako je koja domaćica znala. No, nakon ovog izuma puding je postao gotovo omiljena slastica na svijetu, koja jednostavno ne izlazi iz mode. Tome svakako pridonosi i bogata ponuda gotovih pudinga raznovrsnih aroma.
Način pripreme
Kuhanje pudinga traje svega par minuta, a ovisno o daljnjoj primjeni kuhanog pudinga ovisi vrijeme, način hlađenja, dodaci i ukrašavanje. U puding se može umiješati slatko vrhnje, nasjeckani orasi, lješnici ili bademi, te svježe voće ili voće iz kompota. Ova slastica se još poslužuje sa piškotama ili puslicama od bjelanaca.
Zdrava hrana
U Americi je krajem 19. stoljeća puding promoviran kao zdrava hrana za djecu i nemoćne. U to je ubrajan čak i puding od čokolade s tada modernom i posebno zdravom tapiokom.
Filmsko priznanje
Hasty puding je prestižno filmsko priznanje koje dodjeljuje dramska grupa „Hasty Pudding Theatricals“ sa univerziteta Harvard pojedincima koji su svojim radom ostvarili trajan doprinos svijetu zabave.
Otkud dolazi
Danas se puding često povezuje s pudingom u prahu, jer rijetko se ko odluči pripremiti „pravi“ puding kod kuće. Ali, otkud dolazi puding u prahu? Instant-puding izmislio je britanski ljekar Alfred Bird zato što je njegova supruga bila alergična na jaja.
