Knedle sa sirom i grizom

Sastojci:

500 g švapskog sira,

7-8 kašika griza,

4-5 kašika oštrog brašna,

4 jaja,

prstohvat soli,

malo šećera.

Priprema:

1. Sjediniti sve sastojke i staviti u frižider na sat-dva.

2. Pomoću dvije kašike oblikovati knedle i spuštati ih u provrelu vodu, malo posoljenu.

3. Količina griza i brašna ovisi o tome koliko je sir ocijeđen. Najbolje je prvo probati spustiti jednu knedlu u vodu pa ako se raspada dodati brašna ili griza.

4. Kada su knedle kuhane, izvaditi ih i ocijediti pa uvaljati u prezlu koju smo popržili na malo ulja ili putera.

4. Služiti sa šećerom, šećerom i šlagom, kompotom.