Kolač od riže s narandžom za desert

po Vasa kuharica

Sastojci:

1,7 l mlijeka,

1 štapić vanilije,

200 g šećera,

naribana korica limuna,

300 g riže arborio,

5  jaja,

50 ml likera od narandže,

40 g grožđica,

naribana korica narandže,

šećer u prahu.

Priprema:

1. Ulijte mlijeko u jedan veliki lonac s vanilijom, krupno naribanom koricom limuna i šećerom.

2. Čim mlijeko proključa, dodajte rižu i smanjite vatru. Rižu ostavite da kuha 20-25 minuta. Mora biti al dente, upiti mlijeko, ali imati kremastu konzistenciju. Uklonite rižu s vatre, smjesu ostavite da se ohladi i uklonite limunovu koricu.

3. Žumanca miksajte s likerom od narandže dok ne postaje kremasto. U drugoj posudi miksajte bjelanca u pjenu.

4. Smjesi od riže dodajte umućena žumanca. Dodajte naribanu koricu narandže i grožđice. Zatim dodajte pjenu od bjelanaca i polako sve promiješajte s pomoću lopatice.

5.Okrugli pleh promjera 24 cm premažite maslacem. Na dno postavite papir za pečenje. Papir stavite i po zidovima. Ulijte smjesu u kalup. Kolač pecite sat u ugrijanoj rerni na 180 stepeni.

6. Uklonite papir za pečenje i kolač pospite šećerom u prahu i naribanom korom od narandže.

 

Preporučujemo