Krempita

Sastojci za koru:

7 žumanaca,

7 kašike šećera,

7 kašike mlijeka,

7 kašike ulja,

7 kašike brašna,

malo praška za pecivo,

Za krem:

4 kesice pudinga od vanilije,

1 l vode,

300 g šećera,

7 bjelanca,

1-2 kašike šećera.

Ukrašavanje:

200 g šlaga,

350 ml mlijeka.

Priprema:

1. Pjenasto umutite žumanca sa šećerom, dodajte ostale sastojke i izlijte u podmazan pleh. Koru pecite na tihoj vatri desetak minuta. Od litra vode oduzmite malo i umutite 4 pudinga, a ostatak stavite sa 300 g šećera da provri pa skuhajte puding. Šerpa mora biti velika jer se tu dodaju bjelanca i ispadne puno kreme.

2. Izmaknite s ringle i u vrelo dodajte snijeg od bjelanaca koja ste umutili sa 1-2 kašike šećera i sjedinite žicom da se poveže s pudingom. Razlijte krem preko vruće kore i poravnajte. Ostavite da se ohladi i stegne, a onda premažite umućenim šlagom. Ohladite prije služenja.