Losos u umaku od dinje

po Senan Dervisevic

Sastojci:

4 filea lososa

3 kašike maslinovog ulja

10 dkg maslaca

20 dkg očišćene dinje

1 dl bijelog vina

2 dl vrhnja za kuhanje

so i biber

 

Priprema:

 

1. File lososa operite, posušite i posolite.

2. Pržite na umjereno zagrijanom ulju 3-5 minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.

3. U drugoj tavi na zagrijani maslac stavite dinju narezanu na kockice i dinstajte dok se dinja ne počne raspadati. Zatim podlijte vinom, kratko prokuhajte i propasirajte dinju.

4. Posolite, pobiberite i zalijte vrhnjem. Kuhajte dok se umak ne reducira do željene gustoće (umak mora biti kremast).

5. Lososa poslužite s umakom od dinje i kockama dinje posutim biberom.