289
Sastojci:
4 filea lososa
3 kašike maslinovog ulja
10 dkg maslaca
20 dkg očišćene dinje
1 dl bijelog vina
2 dl vrhnja za kuhanje
so i biber
Priprema:
1. File lososa operite, posušite i posolite.
2. Pržite na umjereno zagrijanom ulju 3-5 minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.
3. U drugoj tavi na zagrijani maslac stavite dinju narezanu na kockice i dinstajte dok se dinja ne počne raspadati. Zatim podlijte vinom, kratko prokuhajte i propasirajte dinju.
4. Posolite, pobiberite i zalijte vrhnjem. Kuhajte dok se umak ne reducira do željene gustoće (umak mora biti kremast).
5. Lososa poslužite s umakom od dinje i kockama dinje posutim biberom.