Milanski rižoto

Sastojci:

400 g riže,

glavica luka,

100 g maslaca,

1,5 l vode,

2 kocke kokošije supe,

2 kašičice suhog začina,

150 ml vina,

kašičica šafrana u prahu,

50 g rendanog parmezana.

Priprema:

1. U ključalu vodu ubacite kocke za supu i kuhajte 5 minuta. Na zagrijanom maslacu kratko propržite isjeckani luk i lagano ga dinstajte, ulivajući supu.
2. Dodajte opranu rižu, kratko je propržite pa dinstajte, povremeno zalivajte vrućom supom, neprestano miješajući. Pred kraj dinstanja dodajte vino, začin i šafran, na kraju i parmezan.