Sastojci:
120 g mekog maslaca,
140 g brašna,
100 g šećera,
1,5 kašičica praška za pecivo,
2 jaja,
1 prstohvat soli,
5 mandarina,
pola limuna.
Priprema:
- Zagrijte rernu na 180 stepeni. U srednje velikoj posudi pomiješajte omekšani maslac i šećer. Zatim dodajte jaja, jedno po jedno, dobro izmiksajte mikserom nakon svakog dodavanja. Umiješajte i brašno, prašak za pecivo i so.
- Naribajte koricu 5 mandarina, dodajte u smjesu i dobro izmiksajte. Dodajte i sok polovine limuna te sok 5 mandarina.
- Tijesto ulijte u kalupe za muffine, ne do vrha već maksimalno do tri četvrtine. Muffine pecite 20 minuta. Ostavite ih da se ohlade.