Sastojci:

1 jabuka,

750 g oštrog brašna,

520 ml vode.

Priprema:

1. Izmiješajte pola kilograma brašna sa 350 ml vode pa dodajte naribanu jabuku. Dobro promiješajte i stavite u veću staklenku, zatvorite i ostavite tako tri dana.
2. Od pola smjese napravite, naprimjer, palačinke, jer je višak, a drugu polovicu zamijesite sa 250 g brašna i 170 ml vode. Stavite u teglu i ostavite nekoliko dana na sobnoj temperaturi, dok se ne pojave mjehurići. Tada je domaći kvasac spreman za upotrebu.