Napravite sami margheritu

po Vasa kuharica

Sastojci za tijesto:

3 šolje brašna,

pola suhog kvasca,

pola šolje mlake vode,

1 kašičica soli.

Za fil:

3 svježa i vrlo zrela paradajza,

1 lopta svježeg mozzarella sira,

maslinovo ulje,

malo soli,

svjež bosiljak (jedna vezica).

Priprema: 

1. Od pripremljenih sastojaka umijesite tijesto srednje mekoće, uvijte ga u plastičnu foliju i ostavite da odstoji u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći. Prije upotrebe tijesto još jednom lagano premijesite na stolu koji ste posuli brašnom da se tijesto ne bi lijepilo.
2. Napravite lopticu, malo je uvaljajte u brašno i razvucite. Tijesto odmah stavite u podmazan pleh. Da bi se paradajz lakše ogulio stavite ga u dublju posudu, u drugoj posudi dobro zagrijte vodu i njome prelijte paradajz. Sačekajte 10-ak minuta, prospite vodu, sačekajte još nekoliko minuta da se paradajz prohladi pa ga ogulite.
3. Potom ga isjeckajte na sitne komade i propasirajte viljuškom. Nipošto ga nemojte miksati u blenderu. Potom u odgovarajuću posudu naspite malo maslinovog ulja, dodajte paradajz, posolite i prodinstajte dok se malo ne zgusne.
4. Ovim sosom od paradajza premažite pizzu, po površini poslažite kriške mozzarella sira i pizzu pecite u jako zagrijanoj pećnici 20-25 minuta. Čim je pizza pečena i još vrela pospite je svježim listovima bosiljka.

Preporučujemo