Neka priprema ovih mafina bude vesela aktivnost za cijelu porodicu tokom ovih hladniji dana. Sigurno ćete se zabaviti, a na kraju ćete uživati u preukusnim kolačima.
Sastojci:
250 g brašna
40 g praška za puding s okusom čokolade
1,5 kašičica gorkog kakaa
1/2 praška za pecivo
50 g kokosovog brašna
75 g tamne čokolade
120 g šećera
vanilin-šećer
1 jaje
120 ml ulja
100 g kiselog mlijeka
125 g jogurta
60 ml mlijeka
malo ruma
Sastojci za kremu:
150 ml mlijeka
30 g kokosovog brašna
25 g šećera
vanilin-šećer
ravna kašičica brašna
20 g maslaca
Priprema kreme od kokosa:
- Kokos, obje vrste šećera i brašno, pomiješajte i razmutite u malo mlijeka.
- Ostatak mlijeka prokuhajte i u njega umiješajte smjesu od kokosa i kuhajte dok se ne zgusne.
- Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
- U topao krem dodajte 20 g maslaca sobne temperature i miješajte dok se maslac ne otopi i krem sjedini, a zatim ohladite.
Priprema:
- Čokoladu otopite i ostavite da se malo ohladi.
- Jaje, šećer i vanilin-šećer dobro umutite. Dodajte ulje, kiselo mlijeko i jogurt pa sve dobro sjedinite. Zatim dodajte otopljenu čokoladu i rum i dobro promiješajte.
- U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za puding, kakao i prašak za pecivo.
- Smjesi od jaja naizmjenično dodajte suhe sastojke i mlijeko miješajući kašikom.
- Na kraju, dodajte kokosovo brašno i lagano ga umiješajte u smjesu.
- U kalup za mafine stavite papirne korpice. U svaku korpicu prvo stavite malo smjese za mafine, tek toliko da prekrije dno.
- Potom stavite kašičicu kreme od kokosa, a na nju pola kašičice kremića.
- Zatim napunite kalupiće ostatkom smjese za mafine. Pecite ih 20-25 minuta na 180 stepeni.