Sastojci:

100 g teleće jetre

2 zemičke

4 kašike ulja

glavica luka

peršun

so, biber

mažuran

jaje

30-40 g prezle

Priprema:

  1. Očišćenu jetru nastrugati s omekšanim, sitno zgnječenim zemičkama.
  2. Zatim dodati nasjeckani i na ulju poprženi luk i peršun. Dodati jaje, so, biber, mažuran i prezle, pa sve izmiješati.
  3. Pustiti da smjesa odstoji 15-ak minuta.
  4. Vlažnim dlanovima oblikovati okruglice. Kuhati ih poklopljene deset minuta u procijeđenoj prokuhanoj goveđoj supi.

Savjet: Kada pravite okruglice, preporučljivo je oblikovati pokusnu knedlu, pa je ukuhati kako biste znali treba li smjesi dodati još brašna ili tekućine.