Sastojci:
100 g teleće jetre
2 zemičke
4 kašike ulja
glavica luka
peršun
so, biber
mažuran
jaje
30-40 g prezle
Priprema:
- Očišćenu jetru nastrugati s omekšanim, sitno zgnječenim zemičkama.
- Zatim dodati nasjeckani i na ulju poprženi luk i peršun. Dodati jaje, so, biber, mažuran i prezle, pa sve izmiješati.
- Pustiti da smjesa odstoji 15-ak minuta.
- Vlažnim dlanovima oblikovati okruglice. Kuhati ih poklopljene deset minuta u procijeđenoj prokuhanoj goveđoj supi.
Savjet: Kada pravite okruglice, preporučljivo je oblikovati pokusnu knedlu, pa je ukuhati kako biste znali treba li smjesi dodati još brašna ili tekućine.