Sastojci:
1 veća orada,
provansalske trave (timijan, bosiljak, origano…),
so, biber,
maslinovo ulje,
listovi peršuna i celera.
Priprema:
- Riba se očisti i položi na aluminijsku foliju, a zatim se zareže sa svake strane na tri mjesta po tijelu. Ribu natrljamo začinima, obilno solju i biberom čak i oko glave i škrga. Sve se polije maslinovim uljem, a sa strane se obloži listovima celera i peršina.
- Dobro se zamota, a zatim stavlja peći u prethodno zagrijanu rernu na 200 stepeni 20 minuta. Zadnjih pet minuta otvorite foliju.