Sastojci:
5 dcl slatkog vrhnja,
1 dcl mlijeka,
1 želatina u prahu,
10 g zelenog Matcha čaja u prahu,
100 g šećera,
1 vanilin šećer.
Za žele:
2 dcl vode,
50 g šećera,
prstohvat soli,
1 kašičica limunova soka,
1 kg očišćene lubenice.
Priprema:
1. Žele od lubenice: U zdjelici rastopite želatinu s hladnom vodom i ostavite da odmori 10 minuta.
2. U posudu na laganu vatru stavite 2 dl vode, prstohvat soli i šećer te lagano miješajte 2 do 3 minute dok se šećer ne rastopi. Maknite s vatre i umiješajte želatinu.
3. U blender stavite lubenicu i limunov sok, izblendajte i nakon toga procijedite kroz sitno sito. Smjesu rasporedite po želji u posude za panna cottu.
4. Panna cotta: U zdjelici rastopite želatinu s hladnom vodom i ostavite da odmori 10 minuta.
5. U posudu na laganu vatru stavite slatko vrhnje, mlijeko, šećer i vanilin šećer te kuhajte dok ne zakipi, uz stalno miješanje. Maknite s vatre i umiješajte želatinu.
6. U posudice u kojima je žele od lubenice rasporedite smjesu, ostavite nekoliko minuta na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider dok ne otvrdnu. Servirajte po želji s raznim voćem i začinskim biljem.