Paradajz punjen rižom

Sastojci:

6 paradajza,

1 glavica luka,

2 čehna bijelog luka,

so, biber,

200 g kuhane riže,

250 ml vode,

200 g paradajza iz konzerve,

parmezan.

Priprema:

1. Paradajz oprati, očistiti, odrezati vrh i izdubiti sredinu i usitniti je. Sat prije kuhanja potopiti rižu.
2. Isjeckati luk i popržiti ga na tavi zajedno s bijelim lukom i dinstati dok ne bude gotovo.
3. Dodati usitnjeni paradajz i rižu i dinstati dok ne upije tekućinu. Dodati 150 g paradajza iz konzerve i začine po želji.

4. Paradajz puniti dinstanom rižom i preliti ostatkom paradajza. Peći 40-ak minuta u rerni zagrijanoj na 200 stepeni.