Sastojci: 300 g rukole, 6 čehna bijelog luka, 250 ml maslinovog ulja, so, biber, 50 g ribanog parmezana, 400 g tjestenine po izboru.
Priprema:
1. U hladnu posoljenu vodu stavite bijeli luk, kada zakuha dodajte
rukolu i kuhajte 2 minute. Procijedite i ohladite pod mlazom hladne vode. Dodajte pola količine maslinovog ulja i usitnite sa štapnim mikserom.
2. Postepeno dodajite ostatak ulja i miksajte bez prestanka. Umak
začinite i dodajte mu parmezan.
3. Tjesteninu skuhajte na uobičajen način i ocijedite. Dodajte joj
umak i sve dobro promiješajte. Ukrasite listovima svježe salate ili začinskog bilja pa poslužite odmah.