Sastojci:
700 g junetine od buta,
morska so,
1 l vrhnja za kuhanje,
200 ml bijelog vina,
3 sardine,
kašika brašna,
1 limun,
zeleni biber,
ulje.
Priprema:
1. Meso oprati isjeći na deblje šnicle, pa ih dobro natrljati morskom solju i mljevenim biberom.
2. Ocijediti limun, šnicle poprskati sokom i preliti vinom pa ih ostaviti da stoje u frižideru nekoliko sati.
3. Potom meso ispržiti na zagrijanom ulju povremeno podlijevajući marinadom. Pred kraj prženja meso poprašiti brašnom i dodati izgnječene sardine. Uliti vrhnje za kuhanje i još malo na tihom krčkati. Vrhnje možete zagrijati odvojeno i njim preliti pripremljeno meso.
4. Jelo na kraju posuti zelenim biberom.