Pileći rolat sa šampinjonima

Sastojci:

700 g pilećeg mesa bez kostiju,

sredina od polovine starog hljeba,

1 kašika suhog začina,

1/2 kašičice bibera,

1 jaje,

200 g sitnijih šampinjona,

100 gr tvrdog sira

Priprema:

1. Pileće meso samljeti pa mu dodati izmrvljen hljeb, suhi začin, biber i jaje pa sve rukom izmiješati.
2. Uzeti komad aluminijske folije, dužine otprilike 40 – 50 cm pa je pouljiti i na nju staviti svu smjesu za rolat.
3. Na foliji oblikovati rukama pravougaonik otprilike dužine 25 – 30 cm i širine nešto uže nego što je folija.
4. Od početka do sredine narendati sir i poslagati šampinjone jedan pored drugog cijelom dužinom, a višak isjeći pa poslagati uz cijele šampinjone. Ako su krupniji, isijecite ih.
5. Uviti rolat rukama, pa ga uviti u foliju, stisnuti ivice i staviti da se peče na 220 stepeni.
6. Posudu u kojoj pečete malo pouljite i uspite pola čaše vode. Nakon sat pečenja izvadite rolat i skinite foliju, pa vratite rolat nazad na pečenje još nekih 20 minuta da porumeni okolo.