Sastojci:
500 g boranije,
2 jaja,
200 g brašna,
200 ml mlijeka,
so i biber po ukusu,
1/2 veze peršuna,
šolja brašna za pohovanje.
Priprema:
1. Očistite, operite i blanširajte buraniju u posoljenoj vodi oko 5-6 minuta. Ocijedite i ostavite da se ohladi.
2. U posudi umutite jaja, mlijeko i brašno. Dodajte začine i sitno nasjeckani peršun. U drugu posudu sipajte brašno za pohovanje.
3. Uvaljajte potom buraniju prvo u brašno, zatim u smesu od jaja pa stavljajte u zagrijano ulje. Pržite do zlatne boje i odložite na kuhinjski papir.