Poslastica lagane teksture: Rolat od kokosa

po Vaša Kuharica

Sastojci za bijeli dio:

80 g šećera,

100 g kokosa,

150 g putera,

2 kašike šećera u prahu,

1 dl vode.

Za crni dio:

300 g keksa,

120 g šećera u prahu,

kašika kakaa,

10 kašika kuhane kafe,

100 g čokolade.

Priprema:

  1. Skuhajte kafu bez šećera. U šerpu stavite vodu, dodajte šećer i pustite da vri nekoliko minuta. Sklonite s vatre, dodajte kokos i dobro promiješajte. Dok se masa hladi, povremeno promiješajte da se ne bi previše stvrdnula.
  2. Kada se ohladi, umutite maslac sa šećerom u prahu, dodajte smjesu s kokosom i sve dobro promiješajte. Zatim sameljite keks i dodajte mu otopljenu čokoladu, ohlađenu kafu i šećer u prahu. Dobro umijesite i podijelite smjesu na dva dijela.
  3. Na sto stavite papir za pečenje, pospite ga šećerom u prahu i razvijte prvi dio tamne smjese, premažite sa pola bijele i pomoću papira umotajte u rolat. Isto učinite s drugim dijelom. Prije služenja, ostavite da stoji nekoliko sati u frižideru.

Preporučujemo